La technologie du vide dans l’industrie agroalimentaire : une mission cruciale pour le secteur industriel n°1 de France

Cette année, Coriolis Fluides continue d’élargir son champ d’actions en proposant des solutions de plus en plus diversifiées en matière d’applications et de technologies.

Après s’être penché sur la question des pompes à vide en laboratoire, il est temps d’analyser le rôle des pompes à vide dans l’agro-industrie, le leader de secteur industriel Français.

1. L’industrie agro-alimentaire, ça englobe quoi ?

L’industrie agroalimentaire (IAA) regroupe toutes les activités industrielles qui transforment les produits alimentaires provenant de l’agriculture ou de la pêche, en aliments industriels. L’agroalimentaire est une des industries qui rythme nos vies : en France, cette industrie représente des milliards d’euros de chiffre d’affaires, des milliers d’entreprises employant des milliers de salariés, mais fait aussi face à de nombreux défis.

Neufs défis sont particulièrement mis en avant par l’ANIA, l’Association Nationale des Industries Alimentaires, sur lesquels tous les acteurs de l’agro-industrie doivent participer :

• Nourrir 9 milliards de personnes d’ici à 2050
• Soutenir la compétitivité du marché
• Préserver les ressources de notre planète
• Accompagner la transition écologique
• Protéger nos savoir-faire et notre culture alimentaire.

Pour affronter ces grands défis, chaque acteur doit participer à réduire l’impact de son activité en adoptant des pratiques plus respectueuses de l’environnement. Plusieurs actions peuvent être mises en place dans les procédés agroalimentaire pour réduire la consommation énergétique et l’empreinte carbone, mais également pour améliorer la sécurité alimentaire, la diversification des ressources agricoles et garantir un meilleur futur.

L’IAA englobe différents process où les pompes à vide sont utilisées, notamment dans les applications de transformation alimentaire, la manipulation de matières premières et le remplissage/emballage des aliments. Les pompes à vide sont largement répandues dans l’agro-industrie, voici quelques-unes des principales technologies utilisées dans ce domaine.

2. Les principales technologies

• La pompe à vide à palettes rotatives : fonctionne grâce à un système de chambre cylindrique qui piège et comprime les molécules de gaz pour créer le vide. La pompe à palettes rotatives convient parfaitement aux applications de mise sous vide, de dégazage ou de transformation alimentaire grâce à sa fiabilité et sa contrôlabilité.

• La pompe à vide à anneau liquide : est connue pour sa fiabilité et sa robustesse. Elle est très utilisée dans les milieux difficiles nécessitant des niveaux de vide poussés. Son fonctionnement est basé sur la force centrifuge créant « l’anneau liquide » à l’intérieur de la chambre à air, permettant d’aspirer ou comprimer le fluide. Cette pompe est reconnue pour sa polyvalence dans les applications agroalimentaires telles que le transfert de fluides, l’emballage alimentaire ou la lyophilisation.

• La pompe à vide à canal latéral : appelée soufflante ou encore blower, cette pompe peut être utilisée aussi bien en vide qu’en pression. Particulièrement robuste et compacte, la pompe à canal latéral délivre beaucoup de débit pour une faible empreinte au sol. Elle peut être utilisée dans de nombreuses applications de l’industrie agroalimentaire comme le remplissage de produits ou le transfert de liquide.

• La pompe Booster : cette pompe est toujours utilisée en accompagnement d’une pompe à vide pour améliorer les performances du process global. Très utilisée dans des environnements complexes, la pompe booster est puissante et opère sur un large panel d’applications : mélangeurs et fabrication des aliments, emballage et conditionnement, mais aussi sur les centrales de vide.

• La pompe à vis sèches : présente plusieurs avantages en termes de maintenance et de robustesse. Son fonctionnement consiste à emprisonner le fluide entre les vis rotatives, le comprimer pour ainsi créer le vide. La pompe à vis sèches est utilisée dans les domaines visant de hautes performances, notamment en matière de vitesse de pompage et de capacité d’air. En industrie agroalimentaire, les pompes à vis sèches sont utilisées dans des domaines tels que l’emballage sous vide ou le dégazage.

3. Les principales applications 

1. Transformation alimentaire : lyophilisation, mélangeur, fabrication de pâtes, détection de fuite, désodorisation, extrusion, baratte
2. Emballage sous vide : poussoirs, machine à cloche, cuisson sous vide, refroidissement par le vide, centrales de vide, thermoformeuse
3. Extraction et transfert : lyophilisation, transfert de liquide, systèmes de refroidissement
4. Dégazage : sertisseuse, embouteillage de boissons.

 Et bien d’autres encore.

En alliant accompagnement et conseils sur mesure, Coriolis Fluides vous fournit des solutions adaptées pour tous vos besoins en vide dans vos secteurs d’activités.

Pour conclure, les pompes à vide sont des outils indispensables dans le secteur agroalimentaire : ces dispositifs contribuent significativement à la précision, la fiabilité et la sécurité de ces applications. Il est essentiel d’évaluer les besoins de chaque domaine et de réaliser une expertise pour décider de LA pompe qui correspondra le mieux à vos attentes.

4. Le choix de votre technologie

Pour sélectionner la technologie qui sera la plus adaptée à votre process, plusieurs paramètres sont à prendre en compte.

Tout d’abord, si une machine est déjà installée sur votre process, veuillez vous référer à la plaque constructeur afin d’analyser le type de machine utilisé et ainsi anticiper les besoins en débit et en performance. 

Un article dédié à l’interprétation d’une plaque constructeur est disponible sur notre site internet. 

Les questions à se poser pour choisir sa technologie :

• Quelle est mon application et mon secteur d’activité ?
• Mon application est – elle en vide ou en pression ?
• Quel niveau de vide / niveau de pression ai-je besoin ?
• Quel débit ai-je besoin ?
• Quels sont mes machines et mes équipements actuels ?
• Quels sont mes critères techniques et mes exigences ?
• Quel est mon budget ?
• Mes équipes sont – elles formées à l’utilisation de cette technologie ?

Après cette première analyse, Coriolis Fluides sera en mesure de vous conseiller sur le choix de la machine la plus adéquate à votre installation. Nous proposons un large panel de référence sur notre site internet afin de vous aider à sélectionner la technologie qui répondra à vos attentes et aux exigences de votre process.

La pompe que vous cherchez n’est pas sur notre site ? Contactez-nous pour toute demande d’information concernant vos besoins en vide et en basse pression !